Cuisine Végétale
Je cherchais une « bête » recette de gratin de courgette mais toutes celles que j’ai trouvé demandaient une précuisson des courgettes, soit à la vapeur soit à la sauteuse… Alors en bonne fainéante j’ai cherché un moyen de faire un « gratin express » : Des courgettes râpées pour une cuisson plus rapide Un appareil qui absorberait l’excédent d’eau des courgettes pendant la […]
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Pour changer du Gaspacho mais pour rester dans l’idée d’une soupe crue, savoureuse et rafraîchissante, voici une crème de courgette délicatement parfumée à la menthe et au curcuma. Une recette rapide et facile à faire que j’ai trouvé dans un excellent petit livre : VEGAN, dans la collection « Carrément cuisine » des éditions Hachette cuisine. Ce petit ouvrage regorge de recettes […]
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Un grand classique de la pâtisserie familiale, le gâteau au yaourt est l’un des préféré des enfants – à faire et à manger ! Voici une version 100% végétale, très simple et très légère qui donne un gâteau bien moelleux et dont vous pouvez varier les parfums en fonction des envies : fleur d’oranger, vanille, zeste de citron ou d’orange… […]
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Le caviar d’aubergine est un plat originaire du Liban. Comme il est à base d’aubergine, c’est en été qu’on le prépare et qu’on le sert bien frais sur des toasts, des rondelles de légumes ou en dips (avec des gressins ou des bâtonnets de légumes) En plus des aubergines il contient du tahin, de la purée de sésame, que l’on […]
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Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger… Les enfants ont adorés, je vais être obligée d’en refaire ! Je me suis inspirée de cette recette de blanc-manger de coco. Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger…
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J’aurai pu appeler cette recette « mission SOS carottes en détresse » ! Il fait chaud et les carottes qu’il me restaient après avoir réalisé mes rouleaux de printemps faisaient franchement la tête. Alors je les ai mises en vedettes dans cette petite recette simple, gaie, et colorée. On s’est régalé à manger cette tartinade en wrap, étalée sur une galette de sarrasin et garnie […]
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Tapena, en provençal, signifie câpre – et non olives comme on pourrait le croire. Or, dans le commerce, on trouve souvent sous le nom de « tapenade » des purée d’olives sans câpres… dommage ! Voici donc la véritable recette de la tapenade (prononcer « tapénade » et non « tapeunade » ou pire « tap’nade » comme disait ma grand-mère), à laquelle ma mère avait déjà supprimé les […]
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