Tzatziki végétal

Pour profiter des derniers concombres de l’été, et pour changer des concombres en rondelles, ce tzatziki est un vrai délice. La recette originale provient du site France Végétalienne 🙂 Revisitée en version végétale, cette recette gagne en légèreté tout en restant très savoureuse !

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Carottes Vichy - Recette végétale et sans gluten

Une petite recette simple et jolie pour accompagner un riz par exemple : Les carottes Vichy. Traditionnellement elles se cuisinaient à l’eau de Vichy, comme leur nom l’indique ! Mais Vichy c’est trop loin et les bouteilles plastiques n’ont pas le droit de citer dans ma cuisine. De l’eau ordinaire (ou gazéifiée) fera aussi très bien l’affaire. Une recette à […]

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Pâte à tarte sans gluten - Recette végétale et sans gluten

Je me suis fortement inspirée de la recette de Marie Laforêt (auteure du blog 100% végétal et de plusieurs livres) dans son livre « Healthy vegan » aux Editions Laplage (page 60 pour être précise !) en la simplifiant un peu 🙂 Cette pâte à tarte sans gluten est vraiment facile à faire, à travailler et se tient très bien une fois cuite.  

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Perles de coco chinoises - Recette végétale et sans gluten

Meilleures qu’au magasin chinois et pas si compliquées à faire, ces perles de coco devraient plaire aux petits comme aux grands. Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires en épicerie asiatique. Attention à ne pas confondre la farine de riz gluant avec la farine de riz « tout court » ! J’ai réalisé 12 boules mais je les ai trouvé trop grosses, presque […]

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Gelée de litchis - Recette végétale et sans gluten

Une fois de temps en temps mes enfants aiment bien manger des litchis. Les litchis frais quand il y en a, ou en conserve… et pour ne pas jeter le jus (recette récup’) – ET pour faire plaisir à ma-petite-belle-soeur-adorée (Coucou Estelle) – je réalise ces petites verrines, prêtes en un rien de temps. La texture peut varier selon la proportion […]

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Kimchi express

Le kimchi est une lactofermentation de légumes – souvent du chou chinois – d’origine coréenne. Cette recette de kimchi « express » est vraiment facile à réaliser et ne demande que 5 jours de fermentation avant de pouvoir être consommée. J’imagine que le véritable kimchi coréen est très pimenté puisqu’il nécessite de porter des gants pour ne pas se brûler les mains […]

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Gaspacho - Recette végétale et sans gluten

Vous connaissez certainement cette fameuse soupe froide Ibérique. On en trouve des variantes de l’Espagne au Portugal, avec tel légume en plus ou en moins – et surtout avec ou sans mie de pain. Ici je me suis inspirée de la recette de Crudescence, 100% légumes (pas de pain) et 100% crue bien sûr. J’ai volontairement omis d’ajouter l’eau pour […]

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