Cuisine Végétale
Une fois de temps en temps mes enfants aiment bien manger des litchis. Les litchis frais quand il y en a, ou en conserve… et pour ne pas jeter le jus (recette récup’) – ET pour faire plaisir à ma-petite-belle-soeur-adorée (Coucou Estelle) – je réalise ces petites verrines, prêtes en un rien de temps. La texture peut varier selon la proportion […]
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Le kimchi est une lactofermentation de légumes – souvent du chou chinois – d’origine coréenne. Cette recette de kimchi « express » est vraiment facile à réaliser et ne demande que 5 jours de fermentation avant de pouvoir être consommée. J’imagine que le véritable kimchi coréen est très pimenté puisqu’il nécessite de porter des gants pour ne pas se brûler les mains […]
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Vous connaissez certainement cette fameuse soupe froide Ibérique. On en trouve des variantes de l’Espagne au Portugal, avec tel légume en plus ou en moins – et surtout avec ou sans mie de pain. Ici je me suis inspirée de la recette de Crudescence, 100% légumes (pas de pain) et 100% crue bien sûr. J’ai volontairement omis d’ajouter l’eau pour […]
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Je cherchais une recette s’approchant des « flamby » de notre enfance… et j’ai trouvé cette recette sur le site Ôdélice… La texture est vraiment PAR-FAITE ! J’ai eu la flemme de faire un caramel liquide alors j’ai simplement nappé mon flan avec du sirop d’agave : c’est très bon mais la couleur caramel manque un peu visuellement : à refaire ! […]
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Très hydratant et reminéralisant, ce jus vert est à déguster l’été pour lutter contre la canicule. La base : Concombre + céleri + menthe Très hydratant et reminéralisant, ce jus vert est à déguster l’été pour lutter contre la canicule.
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Attention séquence nostalgie : les roses des sables… comme on en préparait au centre-aéré – enfin presque – car les miennes sont évidemment sans beurre 😉 Ces petits rochers de céréales au chocolat ne sont peut-être pas de la grande patisserie mais elles ont un grand succès auprès des petits gourmets que sont les enfants. Vous trouverez aussi chez Melle Pigut une […]
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Une autre façon de profiter des fruits de saison – en l’occurrence les pêches – pour varier les plaisirs : le crumble. J’ai parfumé le mien à la fleur d’oranger qui se marie très bien avec les fruits d’été… J’ai trouvée la recette chez Marie, du blog « Sweet and Sour » et je l’ai juste un peu simplifiée 🙂 Une autre façon de profiter des […]
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