Soupe de brocolis à la noisette - Recette végétale & sans gluten

Brocolis-noisette ? Quelle idée ! En fait, j’épaissis souvent mes soupes à la purée d’amande, pour les rendre plus onctueuses. Mais comme j’avais plusieurs fois croiser sur internet des recettes associant le brocolis à la noisette, il fallait que j’essaye. J’ai eu peur que la noisette ne fasse basculer le brocolis vers quelque chose de trop doux ou sucré mais […]

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Tarte aux noix - Recette 100% végétale

Voilà des années que je n’avais pas mangé de tarte aux noix ! Si j’avais su que la recette était si simple j’aurais essayé bien plus tôt. En version végétale, je trouve le goût de la noix beaucoup plus présent et l’appareil plus léger, moins gras que la version originale : elle se déguste donc (presque) sans modération 😉 Cette […]

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Gratin dauphinois - Recette végétale et sans gluten

Une plat simple et authentique qui se végétalise assez facilement car la « vraie » recette ne contient que des pommes de terres, du lait et de la crème. J’ai trouvé la recette sur un de mes livres préféré (La France végétalienne) mais je l’ai beaucoup simplifiée et adaptée à la taille de mes plats à gratins. La recette originale est ici. […]

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Flan de pêches - Recette végétale & sans gluten

Un flan fruité, léger et très frais. C’est l’agar-agar son secret, évidement ! La recette est improvisée mais la logique est très simple et peut se tenter avec d’autres fruits : Réaliser une purée liquide en mixant les fruits Mesurer la quantité de liquide obtenu Calculer la quantité de lait végétal nécessaire pour compléter jusqu’à 1 litre et calculer la […]

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